Tipos de mise-em-place
Aula com Chef Gil Mourão
Existem três tipos de mise-em-place
1ºMise-em-place de matérias primas (alimentos)
2ºMise-em-place de utensílios (espumadeiras,balanças..)
3ºMise-em-place de equitamentos (fornos,panelas,tachos)
Existem três tipos de mise-em-place
1ºMise-em-place de matérias primas (alimentos)
2ºMise-em-place de utensílios (espumadeiras,balanças..)
3ºMise-em-place de equitamentos (fornos,panelas,tachos)
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