Corte de legumes

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Aula de corte de legumes  com o chefe Gil Mourão

Cortes de legumes:
Bunesa-Cubos de 5 milímetros de lado
Jardineira-Cubos de 1 cm de lado
Batalha-Cubos de 2cm de lado 
Juliana-Tiras de 2 milímetros espessura/5 a 7 cm de comprimento 
Camponesa ou partizan-pequenas peças de legumes 3 milímetro espessura por um tamanho desde que caiba uma colher de sopa 
Mirpoix-Cortar os legume sem pequenos pedaços sem qualquer tipos de forma

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