Risoto

Segundo alguns historiadores, o Risoto nasceu no século XI, quando os sarracenos (forma com que os  cristão da idade media  designavam os árabes ou os muçulmanos, que dominavam até então o norte da Itália, trouxeram o grão usado para fazer o Risoto.

Receita

250g arroz Arbório (arroz de risotto)
10 cl vinho branco (opcional)
1Lt de água
1 cebola
4 dentes de alho
40g manteiga
Q.b parmesão em pó

Procedimento

• Fazer um caldo com a água, a cebola e 4 dentes de alho. Temperar com sal e
  pimenta.
• Ferver 10 min.
  Coar a água e reservar...
• Puxar a cebola e o alho com que foi feito o caldo, em manteiga.
• Juntar o arroz e o vinho branco.
•  Deixar evaporar o vinho e juntar um pouco de caldo.
•  Deixar que o arroz absorva o caldo e ir juntando aos poucos sem parar de mexer,até o arroz estar cozido.
•  Rectificar os temperos.

(Importante: o arroz deve ser mexido durante a sua cozedura e o lume deve estar no minimo