Empratamentos

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Aula com o Chef Gil Mourão

Existem dois tipos principais de empratamento o empratamento clássico e o empratamento clássico e o moderno.
No empratamento clássico é feito na frente do cliente. Se ouver duas guarnições a que necessite de faca dica do lado desta
Já no empratamento moderno é feito em altura e sobreposição as iguarias

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