Como trinchar entrecosto assado?

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Peça ao seu talhante para tirar a medula espinal para poder trinchar a peça entre as costeletas.

Coloque a peça sobre uma tábua com as costeletas para baixo.Mantendo a faca cerca de 5 cm da extremidade fatie na direcção das costeletas.

Corte ao longo da extremidade da costeleta para soltar a fatia

Quando  cada costela ficar visível,corte-a

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