Evite descascar fruta e legumes,pois muitos dos nutrientes e fibras indispensáveis encontra-se sob a pele.Em vez disso lave as frutas e esfregue a pele dos legumes com uma escova própria debaixo de água. Não adquira legumes processados no supermercado.Os legumes e saladas preparados que encontra nas prateleira foram lavados,descascados e embalado algum tempo antes e contem poucas ou nenhumas vitaminas e minerais que se perderam nesse processo. Muitas frutas e legumes podem ser congelados sobretudo se forem congelados logo a seguir à sua apanha.As ervilhas,as couves-de-bruchelas os espinafres e as bagas como as framboesa e os mirtilios são especialmente bons congelados pois conservam a maior parte do seu teor vitaminico e mineral. Os legumes que não servem para congelar incluem a alface o tomate o aipo as batatas o alho e as cebolas. Compre frutas e legumes como e quando forem necessários e não os conserve durante muito tempo no frigorífico. Adquira-os num l...
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